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<正>目前,许多动检站在检查肉类新鲜度时,使用理化检验方法进行辅助判定。常用的理化方法主要有pH值的测定、氨的检验、硫化氢的检验、蛋白沉淀试验、过氧化酶测定等五种。这些方法目前都未列入《国家标准》,为了探讨其技术上的可行性,我们从
六种理化方法检验肉类新鲜度的对比试验
【摘 要】
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<正>目前,许多动检站在检查肉类新鲜度时,使用理化检验方法进行辅助判定。常用的理化方法主要有pH值的测定、氨的检验、硫化氢的检验、蛋白沉淀试验、过氧化酶测定等五种。这
【机 构】
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吉林省铁路兽医卫生处,吉林省铁路兽医卫生处
【出 处】
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动物检疫
【发表日期】
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1990年4期
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