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本文对鱼油微胶囊产品及其特点进行了介绍,分类阐述了近年来用于制备鱼油微胶囊的各种壁材及其特性和应用,以及发展方向和趋势,为进一步研究提供参考。
鱼油微胶囊化壁材的分类及应用
【摘 要】
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本文对鱼油微胶囊产品及其特点进行了介绍,分类阐述了近年来用于制备鱼油微胶囊的各种壁材及其特性和应用,以及发展方向和趋势,为进一步研究提供参考。
【机 构】
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上海水产大学食品学院
【出 处】
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北京水产
【发表日期】
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2006年04期
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