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建立了超高效液相色谱法快速、准确地检测酱香型高温大曲中的乳酸含量。在20~800 mg/L浓度范围内,乳酸具有较好的线性关系,相关系数R2为0.9997,检出限为4.05μg/kg,样品平均加标回收率为93.4%~97.2%。该方法前处理简单,分析时间短,可用于酱香型高温大曲中乳酸含量的检测。
超高效液相色谱法测定酱香型白酒高温大曲中的乳酸含量
【摘 要】
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建立了超高效液相色谱法快速、准确地检测酱香型高温大曲中的乳酸含量。在20~800 mg/L浓度范围内,乳酸具有较好的线性关系,相关系数R2为0.9997,检出限为4.05μg/kg,样品平均加标回收率为93.4%~97.2%。该方法前处理简单,分析时间短,可用于酱香型高温大曲中乳酸含量的检测。
【机 构】
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贵州茅台酒股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2021年6期
【基金项目】
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《白酒及其包装材料的风险筛查与酿造过程风险物质鉴定》项目(2016010)。
其他文献
当今中国白酒的智能化发展非常迅速,糟醅摊晾方式多采用敞开式摊晾,室温空气强行通过糟醅内部以达到糟醅降温的目的,过程中会产生大量蒸汽并排放到空气中。本研究针对浓香型白酒糟醅摊晾方式,设计研发一种滚筒式摊晾设备,该设备能自动对糟醅进行摊晾、加曲。摊晾结构与传统人工摊晾和机械摊晾设备相差很大,设备整体密封,可以有效回收利用摊晾后的水蒸气和热量,达到节能环保等目的。设备操作安全,能改善酿酒车间摊晾操作的劳动条件,降低劳动强度。