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霉变是引起饲料变质的主要因素。目前已知污染饲料的产毒霉菌约100多种，可产生200多种霉菌毒素，其中，黄曲霉菌产生的有毒代谢物黄曲霉毒素（AFT）已成为世界很多地区的主要问题。实践证明，最有效的办法之一是在饲料中添加防霉物质即防霉剂。丙酸盐对于霉菌、酵母菌及细菌具有广泛的抗菌作用，尤其是对黄曲霉等抑制作用比山梨酸钾和苯甲酸钠盐都要强得多，