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本文综述了淀粉颗粒结合蛋白质的分布、分离方法及对淀粉性质的影响，并简要介绍了几种较为典型的淀粉颗粒结合蛋白质。
淀粉颗粒结合蛋白质研究进展
【摘 要】
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本文综述了淀粉颗粒结合蛋白质的分布、分离方法及对淀粉性质的影响，并简要介绍了几种较为典型的淀粉颗粒结合蛋白质。
【机 构】
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东莞东美食品有限公司
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2007年6期
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