【摘 要】
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采用C18色谱柱，以甲醇：水：甲酸30min内，0.8ml/min梯度洗脱（从20：80：0.1到80：20：0.1）黑豆70%乙醇提取液。紫外光谱和电喷雾质谱的数据表明：大豆苷、乙酰基染料木苷、染料木苷、丙二酰基大
【机 构】
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长春大学吉林省农产品加工重点实验室,国家大豆深加工技术研究推广中心
【基金项目】
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国家科技成果重点推广计划项目(2003EC000127);吉林省科技发展计划项目(20050125)
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采用C18色谱柱，以甲醇：水：甲酸30min内，0.8ml/min梯度洗脱（从20：80：0.1到80：20：0.1）黑豆70%乙醇提取液。紫外光谱和电喷雾质谱的数据表明：大豆苷、乙酰基染料木苷、染料木苷、丙二酰基大豆苷、丙二酰基黄豆苷和丙二酰基染料木苷是黑豆种子中最主要的异黄酮，总含量为0.373%，为普通大豆种子异黄酮含量的2～6倍；黑豆是异黄酮的丰富来源。
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