土耳其，地跨亚、欧两洲，地中海、爱琴海与黑海环绕周边，海岸线是长达8 333 km。博斯普鲁斯海峡和达达尼尔海峡以及两海峡间的马尔马拉海将土耳其国土分成欧亚两个部分。七千多年的历史，从世界文明史上的第一个人类聚集地到东罗马、拜占庭、奥斯曼，经历了13个功垂欧亚、润泽世界的文明。气候宜人、古迹遍布的土耳其，古代文明与现代生活交相辉映，他的饮食文明同样令人惊叹不已。
　　在土耳其，食材简单新鲜，经精心准备，尽显原汁原味，品种丰富多样，有千变万化的汤，令人眼花缭乱的冷菜和肉类。由于三面环海，海鲜品种也极其丰富。用完浓郁喷香的烤肉后，享受口味清新的海鲈鱼，再搭配自酿的芝士吃一块现烤肉末馅饼，最后品尝著名的土耳其冰淇淋和“算命咖啡”。土耳其菜肴是绝对纯粹的，没有酱料的掩盖，也没有不必要的装饰。
　　伊斯坦布尔的歌剧、展览会终年不绝，入夜后，许多酒吧和餐厅提供各种轻松的娱乐，从土耳其歌曲到肚皮舞，人们边吃边看，别有情趣。
　　塔克亚姆——哈比耶地区有现代迪斯科舞厅、卡巴莱餐厅，即有歌舞表演的参观和爵士乐吧，库姆卡帕地区有许多酒馆和海鲜馆。随处可见的土耳其担保银行ATM机和POS机，均可受理中国银联卡提现或消费，ATM机更配有中文使用菜单，十分方便。
　　土耳其人在开始正餐之前，通常会先上开胃菜，而最为传统的也许是新鲜西瓜片夹白芝士。餐厅总会送上面包供客人当做主食享用，吃的时候先涂层黄油，再夹上芝士一起吃。
　　传统主食有土耳其披萨，是一种很薄很香的肉末煎饼，还有芝士披萨，是一种铺上芝士或者牛肉末现烤的面饼。常见的菜肴Dolma，Meat Saute，Roaated Lamb with Yogurt，Sea Bass，各有特色，深受当地人喜爱，餐厅在结账时会加上小费和税金，报给客人一个总价，通常为人均20里拉。
　　中东人饮茶常饮三道，第一道苦如人生，第二道甜似爱情，第三道淡若清风。为何会甜呢？原来土耳其人喜欢饮一种特产的土耳其茶，以郁金香形状的小玻璃杯或是印花陶瓷杯盛茶，配以圆形的小碟子，喝的时候在红褐色的茶汤里加上方糖，甜甜涩涩，久久回味。始建于亚历山大帝时期，现今依然兴旺的阿戈拉朵市是人们饮茶的好去处。在市中的街边小点一份Sante，一枝樱桃果香的水烟，一壶土耳其茶。坐在绿荫下面的长椅上，品一口沁人心脾的土耳其茶，沐浴着地中海的暖日和风，一天的疲劳顿然消失。
　　当地人喜爱的佐餐酒是一种用茴香酿制的拉克酒，因为度数高，需兑水饮用。兑水以后，这种酒会变成乳白色，因此又被称为“狮子奶”。土耳其是世界上饮用葡萄酒历史最为悠久的地方之一，大约在公元前2000年，赫蒂皇帝在感谢神恩的仪式上，就使用葡萄酒献给神明。在土耳其首都安卡拉的安那拉利亚古代文明博物馆中，就保存着描绘有这一敬奉场景浮雕。如果恰逢伊斯兰教的斋日到访土耳其，会发现许多餐厅暂停供应酒类，但是几乎家家餐厅都会有新鲜自酿的咸味酸奶（2～4里拉），饮一口清凉爽口的酸奶，夏日炎炎仿佛变成如沐春风。
　　土耳其人还喜欢喝浓浓的熬煮咖啡，并将其爱称为“会算命的咖啡”，土耳其咖啡既不是蒸馏式也不是冲泡式，而是用很细的土耳其咖啡粉，加冷水用小锅小火慢煮而成。土耳其咖啡的好坏从泡沫的多少来观察，越多越是香浓醇厚。土耳其咖啡杯子要比普通的咖啡杯小上一半，饮完之后将喝剩的咖啡杯倒扣在碟子上，待沉淀略微凝固之后，通过观察厚厚的残渣凝固后的图形，来占卜一个人的命运。