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鲫鱼和鳊鱼因其具有外观好看、肉质细嫩、味道鲜美、富有营养和生长快、规格大、食性杂、耐低氧、易养殖、成本低、市场好等特点，而深受广大消费者和养殖户的青睐。2012年，江苏省金湖县涂沟镇渔业科技示范户潘某在12亩的池塘内进行了鲫鱼和鳊鱼混养试验，平均每亩纯利润5138元，起到了较好的示范带动作用。现将主要养殖技术和试验结果总结如下，供参考。
一、材料与方法
1. 池塘条件
试验塘口靠近水源，水质清新，无污染源，排灌方便，电力配套，交通便利。池塘呈东西走向，长方形，周边无高大建筑物、树木和其他遮挡物，水面光照时间长，受风面积大。总面积为12亩，水深1.5～2.5米。塘口配备3千瓦增氧机4台，自动投饵机2台，7.5千瓦潜水泵2台。
2. 放养前准备
①池塘修整。在上年成鱼捕捞结束后，抽干池水，铲除池塘四周杂草，清除池底过多淤泥，淤泥厚度不超过10厘米，平整池底，增宽加高夯实池埂，确保不渗漏。疏通进排水口，堵塞漏洞，进排水口应设置过滤拦鱼设施，以防野杂鱼及其鱼卵进入和池鱼外逃。②池塘消毒。在鱼种放养前，用生石灰清塘消毒，用量为75～100千克/亩，方法是将生石灰加水溶解后全池泼洒，以杀灭病原体和野杂鱼。选择生石灰消毒不仅能起到调节pH值、改良底质的作用，为鱼类创造良好的生长环境，而且还能增加养殖水体中钙离子的含量，补充鱼类生长所需的钙质。③施肥培水。放苗前7～10天投施基肥，将用畜禽粪（最好是鸡粪）、生石灰、磷肥混合堆沤发酵而成的有机粪肥施入池底。一般施入量为200～300千克/亩（老塘口可适当减少），然后向池内注水80～100厘米深，以培育浮游生物，7天后可见池水中有大量的浮游生物。施肥后3～4天再追施EM菌、单细胞藻类激活素等，增强培水、净水效果，保持池水透明度在20～25厘米。
3. 鱼种放养
①突出主养，科学配养。主养鱼为鲫鱼和鳊鱼，放养比例各占45%。为了充分利用养殖水体中的浮游生物等天然饵料，以提高单位面积养殖产量和养殖效益，可搭配放养部分鲢、鳙鱼，其中鲢鱼所占比例为7%，鳙鱼所占比例为3%。②鱼种来源。养殖塘口投放的鱼种均由金湖县鱼种场提供，鱼种规格整齐、体质健壮、肌肉丰满、色泽鲜亮、鳞片和鳍条完整、游动活泼、溯水力强、无伤无病、无寄生虫。③鱼种消毒。鱼种放养前用3%～5%食盐溶液浸洗5～10分钟，以杀灭其体表病原体和寄生虫，减少鱼病的发生，提高鱼种放养成活率。④放养规格与密度。鲫鱼的放养规格为10～20尾/千克，放养密度为1300尾/亩左右；鳊鱼的放养规格为20～30尾/千克，放养密度为1000～1200尾/亩；鲢、鳙鱼的放养规格为6～10尾/千克，放养密度为100～150尾/亩。⑤放养时间。上述鱼种的放养时间宜早不易迟，一般选择在冬季放养，也可选择在早春放养。
4. 投喂管理
①饵料选择。养殖全过程以投喂配合颗粒饲料为主，其主要营养成分含量是：粗蛋白质28%～32%，粗脂肪3%，磷≥0.8%、钙含量≥1.2%。质量必须符合饲料卫生标准（GB13078-2001）和无公害食品（NY5072-2002）的规定要求。②饵料投喂。投喂应坚持“四定”原则，即定质、定量、定时、定位，让养殖鱼类吃鲜、吃好、吃匀、吃足，以促进其快速生长。投喂量依据存塘鱼数量（不包括滤食性的鲢、鳙鱼）和相应投饵率而定，并注意饵料的适口性。在3～5月份，鱼的规格小，投喂粗蛋白含量28%的颗粒饲料，投饵率为3%；6～9月份，鱼已逐渐长大，投喂粗蛋白含量32%的颗粒饲料，投饵率为4%～6%；10月份以后，气温开始下降，投喂粗蛋白含量30%的颗粒饲料，投饵率为2.5%。具体的投喂量应根据水温、天气、鱼的生长和吃食情况灵活掌控。
5. 水质调控
①物理调控。在高密度养殖情况下，鱼塘中残饵、污物较多，厌氧发酵产生氨氮、硫化氢等有害物质使养殖水体恶化，尤其是高温季节，水质变化更快，因此，定期加注水是调节水质最常用且最经济的方法。一般每7～10天加注水1次，每次加水15～20厘米深，夏季养殖池塘应尽量保持在最高水位。在养殖水体严重恶化时，应采取换水措施，一般每次换水30%，以保持良好的水质条件。②生物调控。生物调控就是利用微生物制剂治理水质污染，降解鱼类排泄物、残饵、鱼类尸体、化学药物产生的有害物质，促进水质良性循环。它具有使用方便、价格低廉、生态环保等优点。一般每30天使用1次微生物制剂，用量为1.5～2.0千克/亩。③化学调控。在鱼塘中定期使用生石灰等药物，可起到净化水质、调节水体pH值、改善养殖环境和预防鱼病等重要作用。一般每15天使用1次生石灰，用量为15～20千克/亩，化水后全池泼洒。在鱼类发生浮头时，可采用撒施增氧剂等应急措施。④增氧调控。5～10月份，根据天气、鱼的活动情况，适时开启增氧设备。具体方法是：晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨天半夜开，阴雨天白天不开，浮头提前开，鱼类生长旺季坚持天天开，以增加池水溶氧量，为鱼类提供适宜的生长环境。
6. 日常管理
①加强巡塘。坚持每天早、中、晚各巡塘1次，观察水质肥瘦、是否缺氧和鱼类活动情况，发现问题及时采取相应措施。②认真记录。平时要认真填写好塘口记录，主要记载品种数量、天气状况、投饵施肥、鱼病防治、水质调控、捕捞销售等内容。③检查池鱼生长情况。每15～20天检测1次鱼类生长情况，以此计算出饲料系数并对下一阶段喂养管理做出相应调整。④适时捕捞。将达到上市规格的鲢、鳙、鳊鱼及时轮捕上市销售，这样做既能卖出好价格，又能降低密度，促进池鱼快速生长，有利于养殖产量和效益的提高。
7. 病害防治
防治鱼病要坚持“以防为主、防治结合、无病先防、有病早治”的原则，主要做好池塘、鱼种、饲料台的消毒和季节性鱼病防治。5～6月份，每30天杀虫、消毒1次，杀虫用90%晶体敌百虫，用量为2～3毫克/升水；消毒用漂白粉，用量为1毫克/升水，按照先杀虫、后灭菌的原则进行操作，杀虫与消毒间隔时间为1～2天。7～9月份，是鱼病流行季节，每30天用生石灰或漂白粉消毒1次，生石灰的用量为20～25千克/亩，漂白粉的用量为1毫克/升，以防治病毒性或细菌性鱼病。用中草药、光合细菌、免疫多糖、复合维生素、大蒜素等药物制成药饵，定期投喂，可增强鱼体免疫力，减少鱼病的发生。
二、试验结果
1. 投入情况
投放鲫鱼种900千克（平均75千克/亩），计10 800元；投放鳊鱼种576千克（平均48千克/亩），计5760元；投放鲢、鳙鱼种225千克（平均18.75千克/亩），计1350元；投喂配合饲料13吨，计68 900元；鱼塘承包费7200元（平均600元/亩）；药费、电费3600元（平均300元/亩）；机电设备维修费1800元（平均150元/亩）；其他费用3600元。总投入为103 010元，平均8584元/亩。
2. 收获情况
鲫鱼5767千克（平均481千克/亩），产值为63 437元；鳊鱼8323千克（平均694千克/亩），产值为83 230元；捕获鲢、鳙等鱼3000千克（平均250千克/亩），产值为18 000元。总产值为164 667元，平均13 722元/亩。
3. 养殖效益
总产值为164 667元，总投入为103 010元，总收益为61 657元，平均每亩收益为5138元，投入产出比为1∶1.6。
（作者联系地址：江苏省金湖县前锋镇农业技术推广服务中心 邮编：211625）
一、材料与方法
1. 池塘条件
试验塘口靠近水源，水质清新，无污染源，排灌方便，电力配套，交通便利。池塘呈东西走向，长方形，周边无高大建筑物、树木和其他遮挡物，水面光照时间长，受风面积大。总面积为12亩，水深1.5～2.5米。塘口配备3千瓦增氧机4台，自动投饵机2台，7.5千瓦潜水泵2台。
2. 放养前准备
①池塘修整。在上年成鱼捕捞结束后，抽干池水，铲除池塘四周杂草，清除池底过多淤泥，淤泥厚度不超过10厘米，平整池底，增宽加高夯实池埂，确保不渗漏。疏通进排水口，堵塞漏洞，进排水口应设置过滤拦鱼设施，以防野杂鱼及其鱼卵进入和池鱼外逃。②池塘消毒。在鱼种放养前，用生石灰清塘消毒，用量为75～100千克/亩，方法是将生石灰加水溶解后全池泼洒，以杀灭病原体和野杂鱼。选择生石灰消毒不仅能起到调节pH值、改良底质的作用，为鱼类创造良好的生长环境，而且还能增加养殖水体中钙离子的含量，补充鱼类生长所需的钙质。③施肥培水。放苗前7～10天投施基肥，将用畜禽粪（最好是鸡粪）、生石灰、磷肥混合堆沤发酵而成的有机粪肥施入池底。一般施入量为200～300千克/亩（老塘口可适当减少），然后向池内注水80～100厘米深，以培育浮游生物，7天后可见池水中有大量的浮游生物。施肥后3～4天再追施EM菌、单细胞藻类激活素等，增强培水、净水效果，保持池水透明度在20～25厘米。
3. 鱼种放养
①突出主养，科学配养。主养鱼为鲫鱼和鳊鱼，放养比例各占45%。为了充分利用养殖水体中的浮游生物等天然饵料，以提高单位面积养殖产量和养殖效益，可搭配放养部分鲢、鳙鱼，其中鲢鱼所占比例为7%，鳙鱼所占比例为3%。②鱼种来源。养殖塘口投放的鱼种均由金湖县鱼种场提供，鱼种规格整齐、体质健壮、肌肉丰满、色泽鲜亮、鳞片和鳍条完整、游动活泼、溯水力强、无伤无病、无寄生虫。③鱼种消毒。鱼种放养前用3%～5%食盐溶液浸洗5～10分钟，以杀灭其体表病原体和寄生虫，减少鱼病的发生，提高鱼种放养成活率。④放养规格与密度。鲫鱼的放养规格为10～20尾/千克，放养密度为1300尾/亩左右；鳊鱼的放养规格为20～30尾/千克，放养密度为1000～1200尾/亩；鲢、鳙鱼的放养规格为6～10尾/千克，放养密度为100～150尾/亩。⑤放养时间。上述鱼种的放养时间宜早不易迟，一般选择在冬季放养，也可选择在早春放养。
4. 投喂管理
①饵料选择。养殖全过程以投喂配合颗粒饲料为主，其主要营养成分含量是：粗蛋白质28%～32%，粗脂肪3%，磷≥0.8%、钙含量≥1.2%。质量必须符合饲料卫生标准（GB13078-2001）和无公害食品（NY5072-2002）的规定要求。②饵料投喂。投喂应坚持“四定”原则，即定质、定量、定时、定位，让养殖鱼类吃鲜、吃好、吃匀、吃足，以促进其快速生长。投喂量依据存塘鱼数量（不包括滤食性的鲢、鳙鱼）和相应投饵率而定，并注意饵料的适口性。在3～5月份，鱼的规格小，投喂粗蛋白含量28%的颗粒饲料，投饵率为3%；6～9月份，鱼已逐渐长大，投喂粗蛋白含量32%的颗粒饲料，投饵率为4%～6%；10月份以后，气温开始下降，投喂粗蛋白含量30%的颗粒饲料，投饵率为2.5%。具体的投喂量应根据水温、天气、鱼的生长和吃食情况灵活掌控。
5. 水质调控
①物理调控。在高密度养殖情况下，鱼塘中残饵、污物较多，厌氧发酵产生氨氮、硫化氢等有害物质使养殖水体恶化，尤其是高温季节，水质变化更快，因此，定期加注水是调节水质最常用且最经济的方法。一般每7～10天加注水1次，每次加水15～20厘米深，夏季养殖池塘应尽量保持在最高水位。在养殖水体严重恶化时，应采取换水措施，一般每次换水30%，以保持良好的水质条件。②生物调控。生物调控就是利用微生物制剂治理水质污染，降解鱼类排泄物、残饵、鱼类尸体、化学药物产生的有害物质，促进水质良性循环。它具有使用方便、价格低廉、生态环保等优点。一般每30天使用1次微生物制剂，用量为1.5～2.0千克/亩。③化学调控。在鱼塘中定期使用生石灰等药物，可起到净化水质、调节水体pH值、改善养殖环境和预防鱼病等重要作用。一般每15天使用1次生石灰，用量为15～20千克/亩，化水后全池泼洒。在鱼类发生浮头时，可采用撒施增氧剂等应急措施。④增氧调控。5～10月份，根据天气、鱼的活动情况，适时开启增氧设备。具体方法是：晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨天半夜开，阴雨天白天不开，浮头提前开，鱼类生长旺季坚持天天开，以增加池水溶氧量，为鱼类提供适宜的生长环境。
6. 日常管理
①加强巡塘。坚持每天早、中、晚各巡塘1次，观察水质肥瘦、是否缺氧和鱼类活动情况，发现问题及时采取相应措施。②认真记录。平时要认真填写好塘口记录，主要记载品种数量、天气状况、投饵施肥、鱼病防治、水质调控、捕捞销售等内容。③检查池鱼生长情况。每15～20天检测1次鱼类生长情况，以此计算出饲料系数并对下一阶段喂养管理做出相应调整。④适时捕捞。将达到上市规格的鲢、鳙、鳊鱼及时轮捕上市销售，这样做既能卖出好价格，又能降低密度，促进池鱼快速生长，有利于养殖产量和效益的提高。
7. 病害防治
防治鱼病要坚持“以防为主、防治结合、无病先防、有病早治”的原则，主要做好池塘、鱼种、饲料台的消毒和季节性鱼病防治。5～6月份，每30天杀虫、消毒1次，杀虫用90%晶体敌百虫，用量为2～3毫克/升水；消毒用漂白粉，用量为1毫克/升水，按照先杀虫、后灭菌的原则进行操作，杀虫与消毒间隔时间为1～2天。7～9月份，是鱼病流行季节，每30天用生石灰或漂白粉消毒1次，生石灰的用量为20～25千克/亩，漂白粉的用量为1毫克/升，以防治病毒性或细菌性鱼病。用中草药、光合细菌、免疫多糖、复合维生素、大蒜素等药物制成药饵，定期投喂，可增强鱼体免疫力，减少鱼病的发生。
二、试验结果
1. 投入情况
投放鲫鱼种900千克（平均75千克/亩），计10 800元；投放鳊鱼种576千克（平均48千克/亩），计5760元；投放鲢、鳙鱼种225千克（平均18.75千克/亩），计1350元；投喂配合饲料13吨，计68 900元；鱼塘承包费7200元（平均600元/亩）；药费、电费3600元（平均300元/亩）；机电设备维修费1800元（平均150元/亩）；其他费用3600元。总投入为103 010元，平均8584元/亩。
2. 收获情况
鲫鱼5767千克（平均481千克/亩），产值为63 437元；鳊鱼8323千克（平均694千克/亩），产值为83 230元；捕获鲢、鳙等鱼3000千克（平均250千克/亩），产值为18 000元。总产值为164 667元，平均13 722元/亩。
3. 养殖效益
总产值为164 667元，总投入为103 010元，总收益为61 657元，平均每亩收益为5138元，投入产出比为1∶1.6。
（作者联系地址：江苏省金湖县前锋镇农业技术推广服务中心 邮编：211625）