【摘 要】
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分析了＂十一五＂期间通过河南省审定的50个小麦品种的品质性状。结果表明：容重、蛋白质和湿面筋含量较高,籽粒容重为789 g/L,蛋白质含量为14.66%,湿面筋含量为31.2%,但面粉吸水率
【机 构】
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新乡市农业科学院,河南敦煌种业新科种子公司
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分析了＂十一五＂期间通过河南省审定的50个小麦品种的品质性状。结果表明：容重、蛋白质和湿面筋含量较高,籽粒容重为789 g/L,蛋白质含量为14.66%,湿面筋含量为31.2%,但面粉吸水率偏低,只有58.0%,国外优质小麦多在65%左右;面团稳定时间较短,少数品种较高,如济麦4号、周麦24分别达到19min、14.3 min,高于国外优质小麦（一般在9 min以上）,符合强筋小麦标准的只有7个,占审定品种的14%,强筋品种种类偏少,其余43个都归为中筋小麦品种;河南在今后小麦育种中应提高品种的吸水率和稳
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