为进一步排查餐饮环节风险隐患，有效防范和遏制餐饮食品安全事故发生，涞水县市场监督管理局结合基层市场所餐饮环节监管水平相对落后的现状，开展了一次餐饮环节大练兵式大巡防大督查活动，用实战提升基层执法人员的监管水平。 此次活動从8月20日始，至9月5日结束，由局餐饮股带队，从每个市场所辖区随机抽选5家餐饮服务单位，带领所里执法人员进行实战检查。检查中放慢过程，放大细节，逐条逐项进行规范，内容涉及证照是否齐全、人员管理是否规范、场所布局是否合理、设备设施是否完备、操作流程是否达标等重点检查项目，保证检查一家规范一家，大大提高了监督检查效率，为基层所执法人员上了一堂生动的实战课，各市场所执法人员手脑并用，详细记录检查过程，快速提升了自身监督执法水平。 在这次活动中，该局共出动执法人员104人次，出动执法车辆26车次，检查餐饮单位25家、学校食堂3家。通过此次大巡防大督查活动，既有效肃清了餐饮环节市场秩序，又规范了各基层市场监管所的日常监督检查行为，为今后的市场监督执法打下了坚实的基础。