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著名教育家叶圣陶曾经说过:“教是为了不教”,因此教师在日常的教学过程中不仅是为了教会学生知识,更重要的是加强学法的指导,培养学生学习知识的能力以及自学能力.那么如何将此种观点融入到旅游教学中呢?下面我将从“任务驱动教学法”在《餐饮服务与管理》中“斟酒”课题的教学使用来进行阐述.“斟酒”技能是中餐服务的重要技能之一.如何让学生通过教师演示,进而通过“任务驱动”来进行学习,使学生掌握这种技能,并将此种技能融入自己生活中呢?