中餐相关论文
中华饮食文化是一个开放、多维且处于未完成状态的系统,无论华人还是非华人都可以在其日常生活实践中参与和协商。在全球和地方层......
“民具”是人们日常生产、生活中的实用器具，是物质文化遗产的基本组成部分。民具在人们生产或生活的需要中产生，继而世代传承，对一个......
【文题】 阅读下面的文字，根据要求作文。 中国菜讲究色香味俱全，又要好看又要好吃，眼福口福都要享受;而德国人却注重科学与营......
摘 要： 《中餐烹饪基本功》是烹饪专业的一门重要基础课，它包含的内容是烹饪领域的“地基”，对学生进入烹饪领域起着非常重要的支撑作......
我一定要再回成都。1993年9月，我第一次来四川的省会成都。朋友周玉请我出去吃午饭，餐馆靠近公车站，打眼望去更像是间浴室——光秃秃......
可不要理解错误,以为是“一日三餐”的“三餐”,非也,我这里指的西餐、中餐、日餐这三餐。 要说最浪漫的,就是西餐了。幽雅浪漫......
一、调研基本情况 （一）调研组织方法 调研采用资料查询、现场调研和问卷调查三种方式。 1.对江苏餐饮行业和企业以及毕业生......
[摘要]随着社会经济发展和中外餐饮企业之间人员、管理模式的不断融合，中餐企业逐渐改变传统经营模式，向连锁化、产业化、集团化和信......
【英】《金融时报》5月24日 从某种意义上讲，美国作为世界最大经济体的地位很快将让给中国。有人说，中国领导世界的时代不远了。......
在大多数中国人的印象里，“杂碎”无疑是一个骂人的词汇。几年前，我到美国印第安纳大学访学，第一次在中餐馆看到写着“杂碎”（chop sue......
近日，2015年全国职业院校技能大赛酒店服务赛项在江苏省苏州市举行。本次大赛由教育部、人社部、商务部等31个国家部委联合举办，来自......
博大精深的中国饮食文化缺失于世界非物质文化遗产名录，是餐饮界的一大憾事。 世界烹饪的三大风味体系中，法餐和土耳其的美食文化......
“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”可每天如何解决中餐却成了许多职场人士最“头疼的事”。商务楼内没有食堂,小饭店又不卫生,天......
可能是心宽体胖的缘故,我的小日子越来越春风得意,手、胳膊、腿,脸颊等处的赘肉,就像吹足了气一般“呼呼”地鼓起来。想要瘦?最容......
摘 要：随着经济全球化的发展，世界各国之间的沟通加强，在文化、艺术等其他领域也相互冲击、借鉴、融合。现阶段，西餐在我国大范围的推......
赫赫有名的“中餐女王”江孙芸，是将正统中餐引进美国的第一人，她被称为美国“现代饮食革命之母”。美国前国务卿基辛格、“披头士”......
摘 要：随着我国经济发展，中国餐饮业也蓬勃发展，彼此之间竞争也日益激烈，餐饮服务质量的高低将关系到餐厅的生存和发展，也是衡量餐饮企......
摘要：中餐宴会摆台技能是中职旅游专业学生技能学习的一个重要板块，这无论是对于学生将来走向社会，还是升学都很必要。结合近几年中餐......
First of all， the making method of Chinese food is different from western-style food. In western-style food cookbook， vari......
不知你有没有过这样的经验:在观看精彩的文艺演出时,站起来将使你看得更清楚;而当你站起来之后,会有越来越多的人站起来。这样一来......
技能竞赛是中职学校及学生发展的关键渠道，在国家的大力扶持下，职业教育重竞赛已经成为职业发展热潮。而学生重视竞赛却害怕竞赛，因为......
摘要：笔者发现餐饮服务技能训练中存在技能训练形式单一、学生学习意愿低下的状况。在实践教学中，笔者引入五步一心教学法，通过“探、......
几年前，我的一位美国华裔朋友来意大利出差。作为东道主，我允诺请他吃饭，但在吃什么的问题上出现了分歧： 他想吃意大利菜，而我强烈推荐......
春节期间发生了一个大悲剧：某厨艺交流APP崩溃了，网友们哀嚎说大型年夜饭开卷考试瞬间变闭卷了！这条新闻让我等业余中餐厨子笑着发了......
《来份杂碎》不是食谱，是本有趣的学术著作，讲中餐在美国的文化史。这里的“杂碎”无关粗话，杂是杂糅，涵盖海陆空各种食材；碎是形态，把食......
今天，我们饮食的多样性要远远超过历史上任何时期。即便在一个不起眼的小镇，你也能在街道两边发现印度餐馆、日本寿司店或者中餐外卖......
采访之前，我对田朴珺最大的好奇就落在两点上。一是她和王石的相爱基础，二是她非常鲜明地加之于身的“独立性”是如何完成又因何完成......
在陈宇慧5平方米不到的小厨房里，每天都在进行欢快的全球美食一体化实验：Polenta配泰式酸辣牛肉和芝麻菜、白豆泥配煎鲷鱼和炒蘑菇、......
【摘要】随着经济的飞速发展，餐饮也成为社会活动和文化交流的重要部分，人们对美食的追求不限于国内的传统菜肴，还尝试不同地域风情的......
2008北京奥运会推荐食谱菜品展在西安刚刚拉下帷幕，对于获奖的46家中餐餐饮企业来说，除了民族自豪感外，“奥运”这两个字所蕴藏的商机......
摘 要：中职学习在培养学生的过程中，以培养学生独立能力为主，通过专业知识的运用，能够更快、更好地融入到社会发展中去。但是，在进入社......
摘 要：中职教育以实用性为主，通过对学生进行全方位的专业培训，让学生能够掌握好一门适合于当下社会发展的技能，为行业的发展贡献更多......
不論是去深山老林探险，还是去孤岛潜水，笔者游日本都能尽兴而归。这首先是因为，日本人说的日语基本上都是标准东京话，能听懂;再一个就......
中国餐饮文化的魅力 “民以食为天”，古人所说的“食”是指粮食，我们今人显然把它理解为吃饭。“吃饭文化”无论中外，历史都悠久得......
什么是魔幻现实主义？魔幻现实主义是一种艺术概念，由德国文艺评论家弗朗茨·罗率先提出。魔幻现实主义的艺术手段可以将生活形态迥异......
鄢赪（yānchēng）是昆明饭店首席厨师，昆明饭店“鄢赪技能大师工作室”的领头人，曾获大小400多个奖项，被誉为中国滇菜大师、中国西餐烹......
