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采用有机试剂提取、洗脱获取贵妃鸡蛋脱脂色素，再用薄层色谱法进一步提取纯化。通过光谱分析、化学反应、色谱分析等方法对贵妃鸡蛋纯化色素组分进行鉴定。结果表明：贵妃鸡蛋中的色素组分均为类胡萝卜素化合物。用薄层色谱法及高效液相色谱法进一步确定贵妃鸡蛋纯化色素中分别舍有叶黄素、玉米黄素及β-胡萝卜素3种类胡萝卜素化合物。