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宝应县现有92万人口，全年生猪消费20万头左右。从1995年开始，实行生猪乡镇定点屠宰以来，生猪定点屠宰管理职能就由畜牧兽医部门承担。从2005年起，推行生猪集中屠宰，形成了机械化屠宰、检疫检验、代理配送、市场监管一体化的“放心肉”工程体系，先后荣获江苏省生猪屠宰管理先进集体、扬州市生猪屠宰管理工作一等奖，被省食安委誉为“宝应模式”。主要做法是：