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利用HACCP体系对功能型植物蛋白乳制品枸杞养生奶的生产工艺进行危害分析,通过确立关键控制点（CCP）、关键限值（CL）,以及建立监控程序和纠偏措施,有效防止枸杞养生奶生产过程中不安全因素的发生,确保产品品质安全.
HACCP体系在枸杞养生奶生产加工中的应用
【摘 要】
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利用HACCP体系对功能型植物蛋白乳制品枸杞养生奶的生产工艺进行危害分析,通过确立关键控制点（CCP）、关键限值（CL）,以及建立监控程序和纠偏措施,有效防止枸杞养生奶生产过程中不
【机 构】
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中国药科大学药学院食品质量与安全系
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2013年11期
【基金项目】
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国家大学生创新计划项目(项目编号:G12094)
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