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采用不同茶树品种原料加工绿茶鲜汁饮料,探讨热加工和老化处理过程中色差、感官品质及相关生化成分变化特点.
不同原料绿茶鲜汁饮料加工与老化特性初探
【摘 要】
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采用不同茶树品种原料加工绿茶鲜汁饮料,探讨热加工和老化处理过程中色差、感官品质及相关生化成分变化特点.
【机 构】
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浙江大学茶叶研究所,浙江省兰溪市科技馆
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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浙江省自然科学基金;
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