一、接种物萌发不正常
　　
　　主要表现为两种情况：一是不萌发或萌发缓慢；二是萌发出的菌丝纤细无力，扩展缓慢。分析的思路应为：培养温度→培养基含水量→培养基原料质量→灭菌规程及效果→母种。对于接种物不萌发，或萌发缓慢，或扩展缓慢来说，这几个方面的因素必有其一，甚至可能是多因素共同影响造成。
　　
　　1　培养温度过高。造成接种物不萌发、萌发迟缓、生长迟缓。
　　2　含水量过低或过高。尽管拌料时加水量充足，但由于拌料不均匀，造成培养基含水量的差异。含水量过低的菌种瓶(袋)中的接种物常干枯而死。培养基含水量过高则造成萌发后的菌丝蔓延艰难。
　　3　培养基原料霉变。正处霉变期的原料中有大量有害物质，有些物质耐热性强，高温下不易分解变性，甚至在高压、高温灭菌后仍保留其毒性，接种后致使菌种不萌发。
　　4　灭菌不彻底。导致培养基中残留和继续繁殖增加的是细菌，而不是真菌。但多数情况下无肉眼可见的菌落，有时在含水量过大的瓶(袋)壁上，或在培养基的颗粒间，可见到灰白色的菌膜，这一原因可通过分离培养得到证实。
　　5　种菌菌龄过长。应使用菌龄适当的母种，多种食用菌母种使用最佳菌龄是在长满斜面后1-5天。在计划周密的情况下，母种和原种生产的紧密衔接是完全可行的。若母种长满斜面后1星期内不使用，要及早置于4～6℃下保存。
　　
　　二、发菌不良
　　发菌不良的表现多种多样，常见的有生长缓慢，生长过快但菌丝纤细稀疏，生长不均匀，菌丝不饱满，色泽灰暗等。造成发菌不良的原因主要有：
　　1　培养基酸碱度不适，可将发菌不良的菌种瓶(袋)的培养基挖出，用pH试纸测试。
　　2　原料中混有毒害物质，如松、杉、柏、樟等树种的木屑：原料霉变，产生霉菌毒素。
　　3　灭菌不彻底，培养基中生长有肉眼看不见的细菌等。
　　4　装料过紧，水分过少，透气性差。
　　5　培养室温度或湿度过高，空气流通交换不够。
　　6　培养基含水量过大，装得过紧。这种情况下，往往长至瓶(袋)中下部后，菌丝生长变缓，甚至不再继续生长。
　　352200　福建省古田县新城新元食用菌研究所　丁湖广
　　
　　如何防治木耳常见病虫害
　　
　　一、病害有各种霉菌和流耳病
　　1　在生产过程中要全部使用洁净水；拌料时适当提高pH值，可加2％～3％的生石灰。
　　2　接种前要对接种箱或室、接种袋、菌种、接种工具、封口棉塞、消毒药品等消毒，每立方米用甲醛10毫升和高锰酸钾5克或保菇王3～4克熏蒸消毒。
　　3　培养料装袋后要及时灭菌，常压灭菌，100℃下要维持8～12小时，以保证灭菌彻底。
　　4　经常检查。发现感染的菌种和栽培袋及时剔除，同时要及时通风干燥。
　　5　菌袋出耳期间发生小面积霉菌，可划开有杂霉部位的塑料袋在杂菌部位撒上菌绝杀粉或用多菌灵溶液喷洒消毒。
　　6　及时清理残料，并在其场地喷施0.2％多菌灵或漂白粉溶液。
　　7　对于流耳病，除搞好预防之外，可用25单位浓度的金霉素或土霉素溶液，或者500倍液的代森锌或退菌特溶液喷雾。
　　
　　二、虫类有：蚊类、蝇类、蛞蝓、跳虫等
　　1　搞好环境卫生，消灭越冬虫源。及时处理废料和污染袋，彻底消除棚室内及四周的垃圾及其他易腐败物质，地面撒一层石灰。
　　2　防止蚊、蝇等成虫入内，发菌室装纱窗纱门，成虫高峰期每隔3-5天在窗门上用80％的敌敌畏500倍液或50％可湿性敌百虫0.5千克，加水500千克喷洒。
　　3　诱杀。①糖醋液(白酒0.5份、水2份、红糖3份、醋4份)放入瓷盘中，再滴入几滴敌敌畏或敌百虫，置于发菌室或栽培室内诱杀跳虫成虫。②用黑光灯或普通白炽灯诱捕成虫，灯下置一般废饵或肥料浸出液，加上几滴敌敌畏诱杀蚊、蝇。
　　4　蛞蝓可人工捕杀，也可用砒酸钙拌入碎青草中，其青草与砒酸钙混合比例为50：1。于傍晚撒于栽培场所附近进行诱杀：用甲基臭熏蒸可以杀死线虫，浓度为600毫克/升。栽培室发生跳虫，可喷施除虫菊酯防治。
　　553300　贵州省纳雍县农业广播学校　龙勇