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建立离子色谱法测定发芽大豆中γ-氨基丁酸（GABA）含量的快速、简便分析方法。样品用碳酸钠-碳酸氢钠2．4mmol／L溶液提取后，过0．22μm滤膜后进行色谱分析。选用IonPac AS 18阴离子交换分析柱，IonPac AG 18阴离子保护柱，梯度洗脱的方式分离，过电导检测器测定含量。该方法简单、快速、灵敏度高且结果可靠，获得良好的加标回收率，可用于快速测定发芽大豆中γ-氨基丁酸含量。