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介绍了红曲素和红斑素的结构、特性和异同点以及红曲色素的组成和分离。红曲色素对人体健康有积极作用,但也可能存在隐患。
着色剂之红曲素和红斑素的对比分析
【摘 要】
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介绍了红曲素和红斑素的结构、特性和异同点以及红曲色素的组成和分离。红曲色素对人体健康有积极作用,但也可能存在隐患。
【机 构】
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四川师范大学化学与材料科学学院;
【出 处】
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化学教育(中英文)
【发表日期】
：
2004年期
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