测定肉制品中食盐样品处理方法的比较

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测定肉制品中食盐样品处理方法的比较周作渝重庆市卫生防疫站(四川630042)肉制品中的食盐为调味料,可以赋与食品的美味,促进食欲;也是人体生理过程中不可缺少的物质,同时有抑制细菌功效,起到防腐剂的作用。为了保持肉制品固有的风味,要求咸味适中,因此对食...
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