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利用不同溶剂和不同方法对风仙花红色花瓣进行活性成分提取，采用试剂盒法对其进行抗氧化活性测定，结果显示风仙花不同提取物均具有抗氧化活性，以风仙花水提取物的抗氧化活性最强，100g风仙花水提物的抗氧化能力相当于2．3gVC、0．76g槲皮素和0．02g芦丁的抗氧化能力。
凤仙花提取物的抗氧化活性研究
【摘 要】
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利用不同溶剂和不同方法对风仙花红色花瓣进行活性成分提取，采用试剂盒法对其进行抗氧化活性测定，结果显示风仙花不同提取物均具有抗氧化活性，以风仙花水提取物的抗氧化活性最强
【机 构】
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淮海工学院化工系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年2期
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