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目的对原子荧光光谱法测定乳和乳制品中无机砷的方法中仪器的工作参数、还原剂浓度选择等条件进行了探讨。方法通过一系列实验选出了测定最佳条件。结果在选定的最佳仪器条件下检出限为0.22 ng/mL、回收率为98%~105%、相对标准偏差为1.38%。结论本方法具有灵敏度高、重现性好、准确性高等特点，适合用于分析乳和乳制品中无机砷的含量。