苯乙酮酸的高特异性生物转化合成

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从20株酵母菌中筛得一株解脂假丝酵母(Candida lipolytica)SIPI0201,可高特异性转化苯甘氨酸为苯乙酮酸。经优化转化条件后表明当温度30℃、pH9.0、Ca^2+浓度0.75mmol/L,并于转化培养初始阶段加入底物,转化率可达47.9%,较优化前提高91%。该菌株具有较好的底物特异性和选择性。
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