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三穗灰碱粑主料是当地农家大米,采用木草灰进行处理,用传统工艺精制而成.对三穗碱粑生产工艺流程、制作关键技术、品质特征要求、食用方法介绍等进行梳理,并对商品销售策略进行谋划,以期为政府有关部门和生产商家提供借鉴作用.
对三穗灰碱粑传承发展的思考
【摘 要】
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三穗灰碱粑主料是当地农家大米,采用木草灰进行处理,用传统工艺精制而成.对三穗碱粑生产工艺流程、制作关键技术、品质特征要求、食用方法介绍等进行梳理,并对商品销售策略进
【机 构】
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黔东南民族职业技术学院,凯里学院
【出 处】
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凯里学院学报
【发表日期】
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2019年6期
【基金项目】
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“贵州省民族文化传承创新与产业孵化人文社科示范基地”项目支撑
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