郑州市94种食物中硫胺素含量分析

来源 :河南医科大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hyb916720hui
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用荧光测定法,对郑州市94种食物中硫胺素含量进行了分析,其中绝大部分分析结果与现在通用的《食物成分表》所列数据相近似。但鱼类、调味品、以及鲜果类的红国光苹果(0.004mg/100g)、梨(0.001mg/100g)、叶菜类的菜花(0.02mg/100g)、瓜类的南瓜(0.002mg/100g)、蛋类的鸡蛋(0.08mg/100g)、谷类的黄玉米面(0.15mg/100g)、肉类的猪肝(0.19mg/100g)、羊肝(0.26mg/100g)结果稍低;而猪舌(0.16mg/100g)、鸭蛋(0.19mg/
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