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应用原子荧光光谱法测定食品中的重金属元素是近年来发展的新技术。为了对进口食品中总汞的测定方法进行研究，运用压力罐消解－原子荧光光谱法代替传统的测汞方法，该法简便、经济、灵敏度高，精密度和准确性好。汞标准曲线的线性范围为０￣６０ｕｇ／Ｌ，检出限为０．０５ｕｇ／Ｌ。对１３种进口食品中总汞的测定，平均回收率为９０．２５￣１２１．３％。用本方法测定标准参比物质，准确性达到要求。