【摘 要】
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食品分析与检测是保障食品质量安全的重要手段。针对近几年来国内外频发的重大食品安全事件，21世纪对食品安全检测人才提出了更高的素质要求。为提高教学质量，调动学生学习的主
【基金项目】
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齐齐哈尔大学教育科学研究项目“食品分析与检测课程理论与实践教学改革探讨”（2010171）,2010年黑龙江省新世纪高等教育教学改革工程项目“毕业实习与毕业设计一体化的改革探索”
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食品分析与检测是保障食品质量安全的重要手段。针对近几年来国内外频发的重大食品安全事件，21世纪对食品安全检测人才提出了更高的素质要求。为提高教学质量，调动学生学习的主动性、积极性，培养学生的实践创新能力，以适应社会对人才培养的需求，本文在多年课程教学实践的基础上，从优化教学内容、改进教学方法两个方面对课程改革做一些尝试和探讨。
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