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期刊论文
葵花籽植物蛋白饮料的研制
葵花籽植物蛋白饮料的研制
来源 :农业科技通讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户:heixianshengzhs
【摘 要】
:
以葵花籽仁为原料,经过浸泡、磨浆、过滤后,再经调配、均质、杀菌等工艺制取植物蛋白饮料,并通过对制取过程中的研究及感官风味的探讨,确定了葵花籽植物蛋白饮料的制作工艺。
【作 者】
:
侯东辉
卫天业
冯耐红
陈丽红
左宪强
宋健
【机 构】
:
山西省农业科学院经济作物研究所
【出 处】
:
农业科技通讯
【发表日期】
:
2016年12期
【关键词】
:
葵花籽仁
蛋白饮料
加工工艺
【基金项目】
:
山西省科技攻关项目(2013032200-02)
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以葵花籽仁为原料,经过浸泡、磨浆、过滤后,再经调配、均质、杀菌等工艺制取植物蛋白饮料,并通过对制取过程中的研究及感官风味的探讨,确定了葵花籽植物蛋白饮料的制作工艺。
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