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随着生活水平的提高，人们越来越重视蜂产品。与其他农产品相比，蜂产品具有以下优点：天然性，国际上公认蜂产品是“天然的健康产品”；功效性，许多蜂产品的功效非常明确，已有上千年的历史；安全性，正是由于它是天然的，并有上千年的食用历史，它有很高的安全性。近年来，科研人员逐渐关注到蜂产品的功能成分、生物学作用及加工工艺等，