【摘 要】
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灵芝三萜是灵芝中主要的活性成分之一,前期研究发现油酸可以促进灵芝三萜液态深层发酵下的发酵合成.本研究主要对油酸促进灵芝三萜液态深层发酵的工艺进行优化,并进行3L发酵罐规模的验证.通过单因素实验考察油酸的添加方式、添加时间和添加浓度对灵芝三萜的影响,结合响应面实验,获得最优工艺条件并进行验证:在发酵第32h添加1.21％高温灭菌油酸,最高灵芝三萜含量为42.69mg/g;在发酵第7h添加1.35％过滤除菌油酸,最高三萜含量为43.38mg/g,分别比对照提高2.04倍和2.08倍.在1000mL摇瓶中添加高
【机 构】
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上海市农业科学院食用菌研究所农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室 上海201403;上海应用技术大学香料香精技术与工
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灵芝三萜是灵芝中主要的活性成分之一,前期研究发现油酸可以促进灵芝三萜液态深层发酵下的发酵合成.本研究主要对油酸促进灵芝三萜液态深层发酵的工艺进行优化,并进行3L发酵罐规模的验证.通过单因素实验考察油酸的添加方式、添加时间和添加浓度对灵芝三萜的影响,结合响应面实验,获得最优工艺条件并进行验证:在发酵第32h添加1.21％高温灭菌油酸,最高灵芝三萜含量为42.69mg/g;在发酵第7h添加1.35％过滤除菌油酸,最高三萜含量为43.38mg/g,分别比对照提高2.04倍和2.08倍.在1000mL摇瓶中添加高温灭菌油酸和过滤除菌油酸,灵芝三萜含量分别为32.18和32.48mg/g,为对照的1.96倍和1.95倍;在3L发酵罐规模下灵芝三萜含量分别为28.66和25.13mg/g,为对照的1.62倍和1.42倍.本研究系统优化了油酸促进灵芝三萜液态深层发酵的工艺条件,并在与工业生产相对应的3L发酵罐上进行验证.该研究可为灵芝三萜的规模化发酵提供重要参考和借鉴.
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