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目的在于建立同时测定食品中铁、铜、钴三种微量元素的新方法。以2-（5-溴-2-吡啶偶氮）-5-二乙氨基酚（5-Br-PADAP）为显色剂，Triton X-100为增敏剂，采用流动注射-CCD二极管阵列检测-分光光度分析法同时对其进行测定。优化了实验参数，并用偏最小二乘法计算程序解析重叠光谱。结果显示，铁、铜和钴的线性范围分别为0．2～10μg·mL^-1，0．1～5．0μg·mL^-1，0．01～1．0μg·mL^-1，检出限分别为：0．2，0．1，0．01μg·