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文章介绍了目前大蒜中大蒜油的几种提取技术,对各技术优缺点进行分析。并对大蒜油的提取工艺和应用提出展望。
大蒜油提取技术的研究进展
【摘 要】
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文章介绍了目前大蒜中大蒜油的几种提取技术,对各技术优缺点进行分析。并对大蒜油的提取工艺和应用提出展望。
【机 构】
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南京工业大学食品与轻工学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2010年03期
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