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在水产养殖界,有一些鱼并不名贵,但市场效益却不错,缩骨大头就是这样。缩骨大头又叫缩骨鳙、缩骨花鲢等,缩骨大头并不是一个品种,而是鳙鱼幼苗阶段因生态环境突变而引起的生理突变,由于其脊椎骨后半部被压缩,致使鳙鱼不能正常地生长,变成畸形,表现在外形上就是缩骨大头比我们常见的鳙鱼身体短,整个鱼体呈胖圆形,游动时较为迟钝。