【摘 要】
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近年来．每至炎热的夏天，冰冻增货便以其特有的风味，步入饭店和家庭的餐桌，成为热门的美爆。夏天尝冰冻精货如同冬天尝火锅一样．是人们的一大乐趣。那么，冰冻增货的熟制过程和特色是
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近年来．每至炎热的夏天，冰冻增货便以其特有的风味，步入饭店和家庭的餐桌，成为热门的美爆。夏天尝冰冻精货如同冬天尝火锅一样．是人们的一大乐趣。那么，冰冻增货的熟制过程和特色是什么呢？制作中它应如何操作才能保证其特色呢？它为什么特别受到许多消费者的青昧呢？就
In recent years. Every hot summer, frozen goods will increase its unique flavor, into the restaurant and family tables, a popular US explosion. Summer to taste frozen goods like winter try the same hot pot. It’s a big fun for people. So, the process of adding frozen goods and the characteristics of what is it? It should be how to operate in order to ensure that its characteristics? Why is it particularly affected by many consumers Qingmai it? on
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过去,一大家子人,一面大圆桌,一口冒着火苗的热气腾腾的大紫铜火锅是冬日里一顿最有气氛的美餐。而现在,一面小方桌,几个好朋友或一对夫妻,一个干净清洁的电火锅,把半成品食
原料：脱骨鸡1只腊肉100克糯米50克火腿50无枸杞25克葱、姜各25克大科5克科酒30无味精10克精盐10克精炼油2公斤实耗（100克）蛋皮、葱丝、甜面酱、黄蛋糕适量制法：l、将糯米用水泡2
台湾女作家张爱玲曾在一篇散文中写道，当年她在上海居住的时候，常听到有些小贩，走街串巷，叫卖“炒炉饼——！”其声悠悠，引人食欲。其实，她所写的“炒炉饼”，应该叫作“草炉讲”。这是
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味精的主要成分为谷氨酸钠，本身并没有鲜味，反而有一种令人不愉快的腥味．只有当与一定量的食盐同时存在时，才能起到增鲜的作用。但在实际操作中，味精的使用常常会出现问题，有的加得
笔者的嘴很馋,也很爱吃“新鲜”,前几天前往山西太原公干,早上在太原市的十里“长安街”——迎泽大街无意中发现了“头脑杂割”这块大字招牌,觉得十分奇怪。“到底是什么东
庆贺新年,您是准备去酒楼与亲朋好友欢聚,还是在家里精烹细做,宴请亲朋? 如果是北京的朋友,我向您推荐去位于北京西直门外的“成记鲤鱼门”品尝正宗的潮粤风味,那里精美的新
原料：鸡脯肉300克虾片25克某油（或花生油）500克（约耗150克）番茄酱100克料酒15克酱油、白糖各10克鸡蛋1个干淀粉50克香油10文辣酱油15克拉、味精各适量闲法：1．鸡辅由洗净，去皮除筋膜，片