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牛蒡Aretium LappaL，菊科牛蒡属2-3年生大形草本植物。能形成肉质直根，别名大力子、东洋萝卜，牛子等。其功效能防止便秘。降低胆固醇，对高血压和直肠癌有良好的预防作用。牛蒡的肉质根中还存在一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸，能改善体质增强体力。牛蒡含膳食纤维极其丰富，堪称蔬菜中的膳食纤维之最。牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存。达到预防中风和防治胃癌的功效。作为中药有疏散风热、宣肺透疹。解毒利咽等功效。牛蒡可做牛蒡茶，像其他茶叶一样泡喝，可做食用，食用方法