【摘 要】
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当前,我国食品安全问题日益突出,其中乳制品掺假问题也倍受关注。通过研制快速检测牛乳中掺淀粉的检测试纸,对该试纸的浸泡时间、浸泡试剂浓度和试纸最终的灵敏度进行了系统
【机 构】
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四川大学食品科学与工程系四川大学食品科学与工程系四川成都四川成都
【基金项目】
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成都市科技攻关计划(项目编号:05GGYB828SF-038)
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当前,我国食品安全问题日益突出,其中乳制品掺假问题也倍受关注。通过研制快速检测牛乳中掺淀粉的检测试纸,对该试纸的浸泡时间、浸泡试剂浓度和试纸最终的灵敏度进行了系统的考察和优化,最终得到淀粉掺假检测试纸,最低检测限达到0.8mg/L乳,误判性小。结果表明,本试纸反应灵敏,检测迅速,使用方便,适宜在养殖、收购现场及野外进行操作,便于推广应用。
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