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文章采用微切变助互作技术生产微胶团饲料,并研究普通粉状饲料与微胶团饲料对养殖环境下刺参(Apostichopus japonicus)水体中氨氮、亚硝酸盐含量及刺参生长免疫的影响,同时考察了添加维生素E型微胶团饲料对刺参生长和免疫的影响。研究结果表明,与普通粉状饲料相比微胶团饲料能降低养殖水体中氨氮及亚硝酸盐的水平,同时提高刺参的特定生长率和免疫水平;添加维生素E型微胶团饲料能显著改善刺参的特定生长率、存活率以及细胞免疫和免疫酶活性,其中饲料中添加维生素E最佳值为100 mg/kg。