【摘 要】
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旋毛虫病是一种人兽共患寄生虫病，人吃了含有该虫的猪、羊、牛、拘等肉类而感染。近年来，我国各地烤肉串及微波炉的使用愈加普遍，烤肉串的风味受到消费者的喜爱，微波炉有清洁、简
【机 构】
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武汉冶金科技大学医学院寄生虫学教研室!武汉，430080,同济医科大学寄生虫学教研室,武汉冶金科技大学医学院寄生虫学教研室!武汉，430080
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旋毛虫病是一种人兽共患寄生虫病，人吃了含有该虫的猪、羊、牛、拘等肉类而感染。近年来，我国各地烤肉串及微波炉的使用愈加普遍，烤肉串的风味受到消费者的喜爱，微波炉有清洁、简便和快捷的优点[1，2]但在进行烹调时，能否杀死肉中旋毛虫，可否引起旋毛虫病发生。特以几种
Trichinellosis is a zoonotic parasitic disease, people eat the pigs, sheep, cattle, restraint and other meat containing the insect and infection. In recent years, the use of kebabs and microwave ovens in various parts of China has become more and more popular. The kebab flavor is favored by consumers. Microwave ovens have the advantages of being clean, simple and quick [1, 2] Trichinella, can cause trichinosis occurs. Special to several
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