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小麦具有后熟期长、耐热性强等特点,耐贮性较好。主要就小麦的贮藏特性、贮藏过程中出现的问题及关键控制点进行了概述,并介绍了几种实用的小麦贮藏方法。
小麦的贮藏特性及贮藏方法
【摘 要】
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小麦具有后熟期长、耐热性强等特点,耐贮性较好。主要就小麦的贮藏特性、贮藏过程中出现的问题及关键控制点进行了概述,并介绍了几种实用的小麦贮藏方法。
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2010年08期
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