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清爽荷花盅
食材：西红柿一个，银杏、莲子、时令水果适量
做法：
1.西红柿切成荷花状，放在盘中；银杏、莲子洗净备用；时令水果切丁备用。
2.把银杏、莲子入锅炒熟，加入水果丁炒匀，盛入西红柿即成。
当飒飒的秋风传来季节更替的信息，我们的身体也感受到了其中的变化，皮肤越来越干，嗓子越来越燥，头发也不像夏天那般顺滑。燥是秋天的主气，秋天的空气中缺乏水分的湿润，常常出现干燥气候，使人易患秋燥病。燥易伤肺，而肺失去了滋润，就会使皮肤干涩、毛发枯燥，还会使人体免疫力减弱，不适应季节的交替而生病。此时，有没有什么神奇的魔法为我们的身体加油？看看我们的秋日餐桌吧，它会让我们回归清静和自然，找回自己的柔美滋润。
怎样判断自己是否染上了“秋燥”呢？我们一起来检查：
头部出现轻微疼痛；
口干舌燥、声音嘶哑；
皮肤越来越干燥，脱屑，甚至瘙痒难忍；
鼻腔干燥，而且有时还会出血；
干咳少痰；
大便干燥、秘结，有时会诱发痔疮。
如果同时出现3种以上的情况，你可要当心了，“秋燥”已经找上门了！
酸甜苦辣，这个秋天，你吃对了吗？
这是收获的季节，可以吃的食物有太多。可是，你知道秋季要如何吃吗？怎样吃才是最好的？我们应根据秋天的干燥天气来选择饮食。
养阴润燥
秋天饮食的第一原则是养阴益气。一到秋天，你是否有这样的感觉：皮肤变得紧绷绷的，甚至起皮脱屑，毛发枯而无泽，头屑漫天飞舞，口唇干燥、起皮、裂口，鼻咽燥得冒火，大便干结，脾气渐长？此时容易出现秋燥症，养阴可以防止秋燥，而益气可以温养肺气，鼓舞人的阳气。秋天应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜之类的柔润食物。另外，早睡能养阴，早起呼吸新鲜空气，以利舒肺，能使机体津液充足、精力充沛。
减辛增酸
唐代药王孙思邈在《千金要方》中提出，秋季的饮食要“减辛增酸”，其原理，一是秋季肺气盛而肝气虚，在五行上“金能克木”，因此，为防止肺气过盛而肝气过虚，要从饮食上进行调节，辛入肺，酸入肝。
按照中医理论，秋燥现象与体液分泌失调，尤其胃肠道消化液不足有关。此时若摄入过多辛辣食物会消耗人体内的大量体液，使得体液越发不足。而酸有“收敛、止涩”之意，多摄取酸的食物，可以刺激人体内各种体液特别是胃肠道消化液分泌正常、均衡，从而增强胃肠道的蠕动，促进食欲，增进消化功能，有助于胃肠系统正常工作和杀灭胃肠内的病菌。
在秋季食酸的季节，恰好有大量的水果成熟，食用苹果、梨、石榴等酸性应季水果，其实就是顺时养生的内容。
适当微甜
《黄帝内经》说“甘先入脾”。脾旺，肺气足。所以，养脾也就是护肺了。想要养好我们的脾，我们就要吃一些微甜的食物。不仅如此，甜食有生津的功效，可以缓解“秋燥”带来的干咳、咽干口燥、便秘等小问题。如蜂蜜、芝麻、杏仁等都是很好的甜食，应该多吃。
少吃“苦”
“酸甜苦辣”四味中，秋季还要减少“苦”味。《素问·五脏生成篇》说：“多食苦，则皮槁而毛拔。”就是说，如果吃太多的苦味食物，就会伤害到肺脏，引起皮肤枯槁不滋润，毛发脱落等问题。秋季本来就容易干燥，如果再过多食用苦味食物，则是火上浇油了。
祛湿健脾
秋季从立秋到霜降有6个节气。此时，夏天的暑气还没有结束，秋天的雨水已经很多，要是早秋脾伤于湿，就会为冬天的慢性支气管炎等疾病的发作种下病根，所以秋季防湿也很关键。防湿主要应以祛湿化滞、和胃健脾的膳食为主，如莲子、薏米、冬瓜、莲藕、山药等。
干贝松茸豆腐
食材：菠菜、豆腐、松茸、干贝、南瓜适量
制作：
1.南瓜洗净去皮，打成南瓜汁，用小火烧开，倒入盅内。
2.菠菜洗净焯水切成碎末，豆腐搅碎成泥，与菠菜混合，加适量盐搅拌均匀，上蒸锅蒸5分钟，做成菠菜豆腐，放入南瓜汁中。
3.洗净松茸和干贝，入锅炒熟，堆在菠菜豆腐上即可。
海鲜菠菜
食材：菠菜、鸡蛋、时令海鲜（如新鲜的虾、贝类、鱿鱼等）适量
做法：
1.将时令海鲜用开水焯熟，取肉备用。
2.菠菜洗净焯水切段，鸡蛋炒成小块备用。
3.葱姜爆锅，放入高汤，煮开后加菠菜和鸡蛋，再次开锅后放入海鲜即成。
避风塘杏鲍菇
食材：杏鲍菇、青红椒、避风塘料适量
做法：
1.先做避风塘料：面包糠下锅加十三香粉、干辣椒粉、白胡椒粉、盐、味精、炸好的蒜末，炒到微黄即成。
2.杏鲍菇洗净，切小块，入油锅炸成金黄色，捞出控干油；青红椒切小块。
3.锅中放油，加入杏鲍菇、青红椒及避风塘料翻炒均匀即可。
干捞御皇草
食材：御皇草（俗称长生不老草，是人们熟知的冬虫夏草的夏天生长部分，是一种非常难得的药食两用真菌）、鱼翅适量
做法：
1. 将御皇草泡2小时至回软，洗净，加浓汤及自制干捞酱调味，装入盅内。
2.将鱼翅用高汤煨入味，盛在御皇草上即成。
生烤法式羊排
食材：羊排、香菜、秘制辣椒酱适量
做法：
1.羊排洗净，均匀抹上秘制辣椒酱，腌制入味。
2.腌好的羊排放入烤箱中，220摄氏度高温烤上色，转160摄氏度烤熟取出，洒上香菜末。
锅贴鲜虾球
食材：鲜虾仁适量
做法：
把虾仁去掉虾线，洗净，打成虾泥，加适量葱姜末、盐、料酒调味，搅拌上劲，团成球状，用做锅贴的做法做熟即成。
秋季润肺还有这些食物
秋季大量上市的许多新鲜水果和蔬菜，富含人体所需的多种营养物质，不仅具有滋阴养肺、润燥生津之功效，而且能治疗与肺有关的疾病，是秋季养生保健的最佳食品。
1.葡萄：葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。葡萄制干后，铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。
2.大枣：大枣能养胃和脾，益气生津，有润心肺、滋脾气、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。中医常用其治疗小儿秋痢、妇女脏燥、肺虚咳嗽、烦闷不眠等症，是一味用途广泛的滋补良药。
3.石榴：石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可作食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可治疗小儿疳积、久泻久痢等。
4.柿子：柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食，对咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。
5.百合：百合质地肥厚、甘美爽口，是营养丰富的滋补上品，功擅润肺止咳、清心安神，对肺结核、支气管炎、支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效。熟食或煎汤，可治疗肺痨久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等症。
6.银耳：银耳能润肺化痰、养阴生津，做菜肴或炖煮食用，可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多黏稠、咽干口渴等症，与百合做羹食用疗效尤佳。
小提醒：食用新鲜水果和蔬菜一定要适量，过食或暴食会影响身体健康。新鲜水果含糖量较高，老年人及心脑血
管疾病患者尤须慎食。
食材：西红柿一个，银杏、莲子、时令水果适量
做法：
1.西红柿切成荷花状，放在盘中；银杏、莲子洗净备用；时令水果切丁备用。
2.把银杏、莲子入锅炒熟，加入水果丁炒匀，盛入西红柿即成。
当飒飒的秋风传来季节更替的信息，我们的身体也感受到了其中的变化，皮肤越来越干，嗓子越来越燥，头发也不像夏天那般顺滑。燥是秋天的主气，秋天的空气中缺乏水分的湿润，常常出现干燥气候，使人易患秋燥病。燥易伤肺，而肺失去了滋润，就会使皮肤干涩、毛发枯燥，还会使人体免疫力减弱，不适应季节的交替而生病。此时，有没有什么神奇的魔法为我们的身体加油？看看我们的秋日餐桌吧，它会让我们回归清静和自然，找回自己的柔美滋润。
怎样判断自己是否染上了“秋燥”呢？我们一起来检查：
头部出现轻微疼痛；
口干舌燥、声音嘶哑；
皮肤越来越干燥，脱屑，甚至瘙痒难忍；
鼻腔干燥，而且有时还会出血；
干咳少痰；
大便干燥、秘结，有时会诱发痔疮。
如果同时出现3种以上的情况，你可要当心了，“秋燥”已经找上门了！
酸甜苦辣，这个秋天，你吃对了吗？
这是收获的季节，可以吃的食物有太多。可是，你知道秋季要如何吃吗？怎样吃才是最好的？我们应根据秋天的干燥天气来选择饮食。
养阴润燥
秋天饮食的第一原则是养阴益气。一到秋天，你是否有这样的感觉：皮肤变得紧绷绷的，甚至起皮脱屑，毛发枯而无泽，头屑漫天飞舞，口唇干燥、起皮、裂口，鼻咽燥得冒火，大便干结，脾气渐长？此时容易出现秋燥症，养阴可以防止秋燥，而益气可以温养肺气，鼓舞人的阳气。秋天应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜之类的柔润食物。另外，早睡能养阴，早起呼吸新鲜空气，以利舒肺，能使机体津液充足、精力充沛。
减辛增酸
唐代药王孙思邈在《千金要方》中提出，秋季的饮食要“减辛增酸”，其原理，一是秋季肺气盛而肝气虚，在五行上“金能克木”，因此，为防止肺气过盛而肝气过虚，要从饮食上进行调节，辛入肺，酸入肝。
按照中医理论，秋燥现象与体液分泌失调，尤其胃肠道消化液不足有关。此时若摄入过多辛辣食物会消耗人体内的大量体液，使得体液越发不足。而酸有“收敛、止涩”之意，多摄取酸的食物，可以刺激人体内各种体液特别是胃肠道消化液分泌正常、均衡，从而增强胃肠道的蠕动，促进食欲，增进消化功能，有助于胃肠系统正常工作和杀灭胃肠内的病菌。
在秋季食酸的季节，恰好有大量的水果成熟，食用苹果、梨、石榴等酸性应季水果，其实就是顺时养生的内容。
适当微甜
《黄帝内经》说“甘先入脾”。脾旺，肺气足。所以，养脾也就是护肺了。想要养好我们的脾，我们就要吃一些微甜的食物。不仅如此，甜食有生津的功效，可以缓解“秋燥”带来的干咳、咽干口燥、便秘等小问题。如蜂蜜、芝麻、杏仁等都是很好的甜食，应该多吃。
少吃“苦”
“酸甜苦辣”四味中，秋季还要减少“苦”味。《素问·五脏生成篇》说：“多食苦，则皮槁而毛拔。”就是说，如果吃太多的苦味食物，就会伤害到肺脏，引起皮肤枯槁不滋润，毛发脱落等问题。秋季本来就容易干燥，如果再过多食用苦味食物，则是火上浇油了。
祛湿健脾
秋季从立秋到霜降有6个节气。此时，夏天的暑气还没有结束，秋天的雨水已经很多，要是早秋脾伤于湿，就会为冬天的慢性支气管炎等疾病的发作种下病根，所以秋季防湿也很关键。防湿主要应以祛湿化滞、和胃健脾的膳食为主，如莲子、薏米、冬瓜、莲藕、山药等。
干贝松茸豆腐
食材：菠菜、豆腐、松茸、干贝、南瓜适量
制作：
1.南瓜洗净去皮，打成南瓜汁，用小火烧开，倒入盅内。
2.菠菜洗净焯水切成碎末，豆腐搅碎成泥，与菠菜混合，加适量盐搅拌均匀，上蒸锅蒸5分钟，做成菠菜豆腐，放入南瓜汁中。
3.洗净松茸和干贝，入锅炒熟，堆在菠菜豆腐上即可。
海鲜菠菜
食材：菠菜、鸡蛋、时令海鲜（如新鲜的虾、贝类、鱿鱼等）适量
做法：
1.将时令海鲜用开水焯熟，取肉备用。
2.菠菜洗净焯水切段，鸡蛋炒成小块备用。
3.葱姜爆锅，放入高汤，煮开后加菠菜和鸡蛋，再次开锅后放入海鲜即成。
避风塘杏鲍菇
食材：杏鲍菇、青红椒、避风塘料适量
做法：
1.先做避风塘料：面包糠下锅加十三香粉、干辣椒粉、白胡椒粉、盐、味精、炸好的蒜末，炒到微黄即成。
2.杏鲍菇洗净，切小块，入油锅炸成金黄色，捞出控干油；青红椒切小块。
3.锅中放油，加入杏鲍菇、青红椒及避风塘料翻炒均匀即可。
干捞御皇草
食材：御皇草（俗称长生不老草，是人们熟知的冬虫夏草的夏天生长部分，是一种非常难得的药食两用真菌）、鱼翅适量
做法：
1. 将御皇草泡2小时至回软，洗净，加浓汤及自制干捞酱调味，装入盅内。
2.将鱼翅用高汤煨入味，盛在御皇草上即成。
生烤法式羊排
食材：羊排、香菜、秘制辣椒酱适量
做法：
1.羊排洗净，均匀抹上秘制辣椒酱，腌制入味。
2.腌好的羊排放入烤箱中，220摄氏度高温烤上色，转160摄氏度烤熟取出，洒上香菜末。
锅贴鲜虾球
食材：鲜虾仁适量
做法：
把虾仁去掉虾线，洗净，打成虾泥，加适量葱姜末、盐、料酒调味，搅拌上劲，团成球状，用做锅贴的做法做熟即成。
秋季润肺还有这些食物
秋季大量上市的许多新鲜水果和蔬菜，富含人体所需的多种营养物质，不仅具有滋阴养肺、润燥生津之功效，而且能治疗与肺有关的疾病，是秋季养生保健的最佳食品。
1.葡萄：葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。葡萄制干后，铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。
2.大枣：大枣能养胃和脾，益气生津，有润心肺、滋脾气、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。中医常用其治疗小儿秋痢、妇女脏燥、肺虚咳嗽、烦闷不眠等症，是一味用途广泛的滋补良药。
3.石榴：石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可作食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可治疗小儿疳积、久泻久痢等。
4.柿子：柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食，对咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。
5.百合：百合质地肥厚、甘美爽口，是营养丰富的滋补上品，功擅润肺止咳、清心安神，对肺结核、支气管炎、支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效。熟食或煎汤，可治疗肺痨久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等症。
6.银耳：银耳能润肺化痰、养阴生津，做菜肴或炖煮食用，可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多黏稠、咽干口渴等症，与百合做羹食用疗效尤佳。
小提醒：食用新鲜水果和蔬菜一定要适量，过食或暴食会影响身体健康。新鲜水果含糖量较高，老年人及心脑血
管疾病患者尤须慎食。