粮食专家教您吃杂粮

来源 :幸福家庭 | 被引量 : 0次 | 上传用户:baichunbo
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  俗话说:“巧妇难为无米之炊。”如今说这个“米”,可不仅仅是大米了。走进超市,去粮食贷架看一看,除了各种大米,还有琳琅满目的各色粗粮,有些甚至都叫不出名字。这些就是杂粮。
  从过去不得不吃粗粮,到现在为了营养健康而主动选择粗粮。这反映了人们饮食观念的变化。
  杂粮都包含哪些?吃杂粮有什么好处?近日,记者特别走访了京粮集团旗下生产杂粮的北京市粮食公司,请相关专家详细介绍杂粮。
  吃杂粮有益健康
  杂粮也就是我们平时所说的粗粮,是相对于平时所吃精白米面等细粮来说的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
  现代都市人吃多了高蛋白高脂肪的食物,在紧张的都市生活里易患“富贵病”——营养过剩。“三高”人群越来越低龄化的主因,就是不再经常吃杂粮了。
  北京粮食公司相关专家介绍,杂粮有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转,它与可溶性纤维协同工作,可以降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度,增加食物在胃里停留的时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
  “常吃粗粮不容易发胖,有益身心健康。”据介绍,相关医学研究表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
  各类杂粮营养不同
  据介绍,杂粮的一大特点就是杂,品种多,每一种粮食的营养价值都不同。
  夏天,人们喜欢喝点绿豆汤,这是因为绿豆中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素、胡萝卜素、叶酸以及矿物质钙、磷、铁等营养成分。绿豆具有清热解毒、防暑、利尿等作用,可制作成绿豆汤、绿豆粥、绿豆沙等食用。
  我国生产黄豆,黄豆中含丰富的优质蛋白、强抗氧化成分和大豆异黄酮。强抗氧化成分可以增强细胞的活力,而大豆异黄酮可缓解女性更年期综合征和改善骨质疏松的状况。
  曾经一度被当做饲料使用的黑大豆被人们发掘出来。黑大豆富含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物和钙、镁、钾、磷、维生素等。黑豆具有补肾益阴的功效,其含有的矿物质中钙、磷具有健脑益智的作用,另外所含泛酸对乌发有一定的帮助。黑豆可榨成豆浆或煮熟用醋泡后食用。
  杂粮里,各种米的营养价值也很高,如小米富含色氨酸、胡萝卜素。紫米中富含蛋白质、矿物质以及维生素,具有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化瘀等作用,可用于烹制紫米饭、紫米粥和八宝粥等。荞麦米富含丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,所含的芦丁成分具有降低血压、血糖的功效,具有健脾益气、开胃消食化滞的功效,可以制作成荞米饭和粥来食用。薏仁米含丰富的蛋白质、脂肪、淀粉和糖类,同时含维生素B1、薏苡素、薏苡仁酯等营养成分,具有很好的营养和药用价值。
  正确食用杂粮
  “杂粮虽好,但也不宜过量食用,要适量,不宜多吃,因为过量食用杂粮也会对身体造成不良影响,危害健康。”
  据了解,如果杂粮吃得太多,容易影响消化。专家给出了正确食用杂粮的5个建议。
  吃雜粮时要多喝水。杂粮中的纤维素需要充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。一般而言,多吃一倍纤维素,就要多喝一倍的水。
  循序渐进吃杂粮。突然增加或者减少杂粮的进食量,会引起肠道反应,对于平时以肉食为主的人来说,为了帮助肠道适应,增加杂粮的进食量应当循序渐进,不可操之过急。
  搭配荤菜吃杂粮。日常饮食中,制作食物时除了顾及口味嗜好,还应该考虑荤素搭配,平衡膳食。每天的杂粮摄入量以50~60克为宜,但也应根据个人情况适当调整。
  (摘自《首都建设报》2017年1月11日)
其他文献
正在看书或做作业的孩子,忽然走过来,问你一个他不认识的字,你会怎么办?  最大的可能是,你扭头看了一眼那个字,认出来了,并直截了当地告诉孩子答案,这个字怎么念,是什么意思。如果你此时心情好,平时心又细,你也许还会告诉孩子,这个字可以怎么组词,如何造句。孩子很崇拜地看着你,这让你很满足。  也有一种可能,你看看那个字,也不认识,或者好像很熟悉,但就是一时想不起来了。你诚恳而歉意地告诉孩子,这个字,你
那时候,人都穷,一年四季穿的是自己缝制的单衣和棉衣,鞋子也是自己做的单鞋和棉鞋。  那时候,天真冷,冬天来得早,走的却很迟,直到迎春花都孕育了花蕾,屋檐下长长的冰溜子才开始融化滴水。  当最后一场秋风扫净了枝头的枯叶,人们基本上都换上了棉袄棉裤和棉鞋。积雪覆盖了大地,整个乡村都在寒风中瑟瑟发抖,忙碌了大半年的乡民们也进入到了冬闲时节。这时候,关中农村最热闹最温暖的地方,就属生产队的饲养室,还有各家
上帝亲吻了一个小女孩儿的脸颊,于是赫本诞生了。这是著名导演比利·威尔德评价演员奥黛丽·赫本的话。我们的“赫本”不是演员,但她有饱满的脸颊、挺秀的鼻子、苗条的躯干、修长的双腿, 还有一双睫毛浓密的深邃眼睛——贺美一到我们单位就引起不小的“震动”了,长裙飘飘、长发飘飘,愣是把我们“5 2”“白 黑”的工作日程变成了“罗马假日”。  叫什么贺美,改叫“赫本”得了,不知道谁先开的头,外号叫开了。赫本并不张
买了理财产品后,万一急用钱怎么办?除了可以向银行质押贷款外,你还可以通过银行转让平台自主转让理财产品。近日,多家银行上线了银行理财产品转让业务,实现了客户自主报价转让,大大加强了理财产品的资金流动性,帮助投资者解决理财产品变现难题。  转让理财产品可用手机办理  俗话说,鱼与熊掌不可兼得。期限长的理财产品收益率高,但資金流动性差;期限短的理财产品流动性好,但收益率不高,对于购买长期理财产品而又在投
5月,马云在韩国做访谈演讲中说:30岁之前,追随一个好老板比好公司更重要。  已大学毕业三四年的我,听到这句话时,感触良多。  2010年暑假,我开始在聚思实习。这是一家致力于加速中国绿色化进程的非营利组织,创始人刘佩琪(Peggy Liu)非常优秀,我很庆幸找到了这位导师,她让我从一个实习生成长为管理全球上百位志愿者的社区经理,也慢慢成为周围人的榜样。  分享几条导师教会我的职场经验。  积极参
一个侧影  曾经以为自己再也不会像以前一样,对一个人一见钟情。在毫无预兆的情况下,仿佛穿越了时空,不知道他是谁,从哪来,但眼里只看得见他,心跳犹如春天的雷声,阵阵直击灵魂。  半年前的一天,我陪同学参加摄影展览与比赛。只记得那天,宽敞的展厅里人来人往,我便随意穿梭在人群中,走走逛逛。  一个不经意的回头,我看到了那个让我至今魂牵梦绕的侧影:一袭白衬衣,清瘦的身影,立体的脸部轮廓,犹豫的眼神……  
读空气?这里说的可不是了解雾霾的危害。“空気が読めない”,这段日文直译过来就是“不会读取空气中的氛围”。注重团队精神,最擅长实现大众和谐的日本人对空气中微妙的人际关系极为敏感,继而发明了一套以“读懂空气”为出发点的实用处世哲学。大多数人都懂得揣测着周围的“空气”,进而判断大家的行动方向,合着大家的节奏进行活动,以确保彼此的利益最大化。  不会读空气的“KY”  近年来,一个古怪的字母组合频频出现在
风寒侵袭,患有关节及腰腿疼痛的人疴情容易加剧,严重的患者还可能出现手肿、关节变形及肌肉萎缩等,运动功能及日常生活都会受到严重影响。  目前,引起关节痛的具体原因还不十分明确,经常处于寒湿环境容易诱发。专家表示,要预防关节痛,应尽量避免被风寒侵袭的情况,同时适当进行运动,增强人体对风寒的抵抗能力。“预测”天氣的“功能”可能是病  有些人在天气变化时,就会明显感到关节疼痛或肿胀,从而能够“预测”阴天下
俗话说“十人九胃”,就是说十个人当中就有九个人有胃病。因为“人食五谷杂粮,孰能无病”。饮食入口,首先影响的就是胃。胃每天不停地工作,一日三餐,胃受纳、消化,将未消化完的食物传送到肠。如果饮食不慎,吃的东西难以消化,或胃本身出了问题,不能正常消化食物,都会引发胃病。  我们在临床中也见到过许多的胃病患者,年纪不大,却有很长的胃病史。  为什么现代患胃病的人这么多?首先就是饮食的原因。现代人大多吃得口
爱情是不掺杂其他任何因素的,爱了就是爱了,喜欢就是喜欢。爱上了就要牵手,有了问题两人一起面对,只要相爱,日子过得苦一点也没关系。  牵起手就不愿松开  小嘉是景田的初恋,两个人是同一所大学的。当初景田的室友和小嘉是同乡,在同乡聚会上,两人相识了。  景田是个不善言谈的理科生,性格沉稳大气,小嘉是活泼开朗型的,到了哪里都自带阳光,虽然衣服穿得并不时髦,但依然难掩她青春靓丽的外形。这样的小嘉,景田一见