在魏晋南北朝时期，由 谷物、粉面制成的食 品全部统称为“饼”， 煎鸡蛋、鸭蛋也称之为“饼”， 油炸米線也是“饼”。汉饼、 胡饼、蒸饼、汤饼……统统都 是“饼”。其中汤饼的做法很 像今天的刀削面和水煮面片，在 当时，这可是一道著名的宫廷美 食。但也不是非富即贵的才能吃， 要“有风度”地吃上一碗面片， 得有一个附加值：着脸！