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苦荞具有丰富的营养价值，它既能食用，又能防病、治病，为许多其它主要食物所不及，我国有丰富的苦荞资源，对苦荞的深入研究和开发应用，有利于改善和提高人们的食物结构，同时也有助于促进贫困山区的脱贫致富。本文就苦荞的营养价值、药用价值和开发应用等方面的问题进行了阐述。
苦荞麦的营养和药用价值及其开发应用
【摘 要】
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苦荞具有丰富的营养价值，它既能食用，又能防病、治病，为许多其它主要食物所不及，我国有丰富的苦荞资源，对苦荞的深入研究和开发应用，有利于改善和提高人们的食物结构，同时也有助于促
【机 构】
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四川西昌农业高等专科学校!615013; 四川省凉山州第一人民医院!615000;
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1999年07期
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