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为测定牛乳铁蛋白对中华绒螯蟹免疫功能的影响，在基础饲料中分别添加0（对照）、0．1、0．3、0．7、1.0、2．0和5．0g／kg的牛乳铁蛋白粉，制成颗粒饲料后投喂中华绒螯蟹4周。在试验开始后第1、2、3和4周，分别测定中华绒螯蟹血清酚氧化酶（PO）、超氧化物岐化酶（SOD）、过氧化物酶（PoD）和溶茵酶（LSZ）活性。结果表明：试验剂量的牛乳铁蛋白能显著增强中华绒螯蟹血清PO、SOD和POD活性（P〈0．05），对血清LSZ活性无显著影响（P〉0．05）。本试验适宜的添加量为0．3g／（kg饲料）。