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商品鸡指为生产滋补品或制药，在90-100日龄出栏，体重达到750克以上的乌鸡。乌鸡与家鸡同类，为雉科动物。故形态和一般的鸡基本相同，但驱体短矮而小，头颈较短，耳口呈绿色略带紫蓝色。常见的乌鸡遍身羽毛洁白，除两翅羽以外，其他部位的毛都如丝状，具有较高的观赏价值。乌鸡食疗药用价值也为世人所推崇。乌鸡肉质细嫩、营养丰富、味道独特、疗效显著，素为滋补良药。传统医学认为具有滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血等功效。