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本文利用便携式激光拉曼光谱仪分析比较了牛油果油、棕榈油、玉米油、芥花籽油、核桃油及亚麻籽油的原始拉曼光谱与归一化拉曼光谱,发现:牛油果油具有位于1115 cm^-1和1523 cm^-1处峰强较弱且独有的两个特征拉曼峰,而且牛油果的不饱和度参数值I1296/I1260比其他5种油高出很多。同时利用拉曼光谱对21份牛油果油实际样品进行检测,发现有1个样品拉曼光谱与牛油果原油拉曼光谱在特征峰强度及不饱和度参数值I1296/I1260等方面存在较大差别,被判定为疑似掺假样品。利用脂肪酸组成测试进一步验证该样品为