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采样是检验工作的首要环节,在现代卫生检验方法中,要根据几克、甚至几微克小样的分析结果去说明数吨或数百吨粮油的卫生品质,因此原始样品的取样,是整体检测工作中的关键所在,若不能按照既定的目的和要求正确对待而造成采样失误,那么即使其余各项分析操作实验非常严格,也将失去其精确的意义.现将样品的采集与处理要点分析如下: