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进入21世纪，我国的餐饮业发生了巨大的变化，达到了空前的繁荣。随着科学化、信息化、知识化的广泛应用和推进，资源共享、信息共容、交流频繁是现代烹饪的特点．由此呈现出群雄并举的局面，也使我国烹饪进入到一个百花齐放的时代。但目前高职烹饪教育仍面临严峻的问题，必须正确认识现状并积极寻找解决问题的方法。
论高职烹饪教学的时代性
【摘 要】
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进入21世纪，我国的餐饮业发生了巨大的变化，达到了空前的繁荣。随着科学化、信息化、知识化的广泛应用和推进，资源共享、信息共容、交流频繁是现代烹饪的特点．由此呈现出群雄并举
【机 构】
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郑州旅游职业学院
【出 处】
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河南教育：下旬
【发表日期】
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2007年10期
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