【摘 要】
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<正> 济南酿造厂在酱油生产中一直采用的是低盐固态发酵移位浸淋工艺,熟料采用L32—20/0.5罗茨风机输送,成曲采用人工推车出曲。使用上述方法,电耗高、操作复杂、管道易堵塞
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<正> 济南酿造厂在酱油生产中一直采用的是低盐固态发酵移位浸淋工艺,熟料采用L32—20/0.5罗茨风机输送,成曲采用人工推车出曲。使用上述方法,电耗高、操作复杂、管道易堵塞、环境卫生易污染、工人劳动强度大。更为不利的是熟料水份加不上去(42—45%),直接影响制曲质量和原料全氮利用率。1990年9月份,我厂正式投产了一座年产万吨部一级酱油的新车间,采用了低盐固态原池浸淋工艺,在熟料及成曲输送
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