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小麦胚是小麦籽粒的精华,本文论述了小麦胚蛋白和小麦胚芽油的营养价值、制取及其开发利用。并分析了小麦胚资源开发利用存在的问题及其途径。
小麦胚的营养价值及应用开发
【摘 要】
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小麦胚是小麦籽粒的精华,本文论述了小麦胚蛋白和小麦胚芽油的营养价值、制取及其开发利用。并分析了小麦胚资源开发利用存在的问题及其途径。
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2008年04期
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